Tempurá

Um dos mais clássicos pratos da culinária japonesa é o tempura (pronuncia-se “tempurá”). Assim como o temaki, otempura ficou popular durante o período Edo, no Japão. A sua massa empanada foi trazida por missionários portugueses. A origem do nome tenha vindo provavelmente dos jesuítas, que não comiam carne durante a quaresma, e que em Latin tal jejum era chamado de “ad tempora quadragesimae”.

Existem tempuras de legumes, peixes e moluscos e é servido com um caldo, o tentsuyu.

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